Bricks au thon et oeufs

Que les détenteurs de la recette traditionnelle ne m'en veuille pas d'avoir revisité la conception de ces feuilles de bricks. Tout aussi savoureuse et pleine de soleil, elles réchauffent et nourrissent !

Ingrédients pour 20 bricks :

• 20 feuilles de bricks
• 400g de thon (voire 500g)
• 1 oignon
• 6 œufs
• 1/2 botte de coriandre (ou 30g de coriandre surgelé)
• 1 c à soupe de Harissa
• 1 c à café de cumin
• 1 yaourt 0% ou fromage blanc 0%
• 1 c à café de harissa
• sel et poivre
• Beurre et huile d'olive

Coupez les oignons en petit dés et ciselez la coriandre.

Mélangez l'oignon, la coriandre, le thon, le cumin, 1 c à café de Harissa, du sel et du poivre.

Prenez la feuille de brick devant vous. Disposez une belle cuillère à soupe de préparation puis commencez le pliage !

Recouvrez la farce avec le bas de la feuille puis repliez le côté gauche et le côté droit vers son centre.

Serrez bien la préparation et remontez en pliant. Pour lier, un peu d'eau ou un blanc d'œuf.

Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre et d'huile d'olive et faites saisir vos bricks 3 min sur chaque face pour qu'elles soient bien colorées.

Pour le petit condiment, mélangez le yaourt avec 1 c à café de harissa ou plus selon les goûts.

Bon appétit !