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Purée de céleri

Purée de céleri

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 céleri rave
  • 1L de lait
  • 50cl d'eau
  • Sel et poivre

Eplucher le céleri à l'aide d'un couteau. 

Couper le céleri en petit cube de 1cm maximum. 

Dans une grande casserole, verser le lait et l'eau puis les cubes de céleri. Laisser cuire à couvert pendant 30 à 40 min. Pour savoir si le céleri est cuit, planter la pointe d'un couteau. Celui-ci doit se planter sans resistance. 

Passer les cubes de céleri à la passoire. Mixer le céleri jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Saler et poivrer. 

Vous pouvez servir avec quelques tiges de ciboulette ou de la ciboulette ciselée.

 

Bon appétit !

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