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Ma purée de petit pois à la menthe

Publié par Hélène Anoscasseroles sur 5 Février 2013, 23:58pm

Catégories : #accompagnements, #legumes, #express

Ma purée de petit pois à la menthe

Pour 4 personnes

  • 500g de petits pois surgelées

  • 2 échalotes

  • 50cl bouillon de volaille

  • 1 c à soupe de crème fraîche épaisse

  • 2 petites sucrines

  • 5 feuilles de menthe

Dans une poêle haute ou une sauteuse dans l'idéal, faites revenir les échaloteq hachée dans une noix de beurre.

Ajoutez les petits pois et les sucrines coupés en fines lamelles. Couvrez avec le bouillon, salez et poivez.

Laissez cuire pendant 15 minutes.

Egoutez les petits pois et ajoutez un peu de jus de cuisson et les feuilles de menthe, mettez-les dans un mixeur avec la crème fraîche pour obtenir une purée onctueuse.

Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt !

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