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Poulet pimenté au gingembre et à la coriandre

Publié par Hélène Anoscasseroles sur 5 Juin 2013, 22:09pm

Catégories : #plats

Poulet pimenté au gingembre et à la coriandre

Un plat bien relevé pour accompagner les beaux jours qui arrivent enfin !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 filets de poulet
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 piment rouge
  • 3 cm de gingembre
  • 3 yaourts nature
  • 2 c à soupe de concentré de tomate
  • le jus d'1 citron jaune
  • 1 belle c à café de graine de coriandre ( à défaut 1 c à café rase de coriandre en poudre) pour la marinade
  • 1 c à café de coriandre moulu
  • 1 belle c à café de graine de cumin ( à défaut 1 c à café rase de cumin en poudre)
  • 1 c à café bombée de curcuma
  • 1 c à café de garam masala

La veille ou au minimum 3h avant, détaillez le poulet en fine lamelle.

Faire revenir dans une poêle à sec les graines de coriandre et de cumin puis les écrasez au pilon les graines de coriandre et de cumin.

Ajoutez la poudre au poulet ainsi que l'ail, le gingembre et le piment hachés, liez le tout avec les yaourts ainsi que le jus de citron et laissez mariner (idéalement une nuit sinon mini 2h)

Hâchez l'oignon et le faire revenir avec de la coriandre moulu, le garam masala et une pincée de curcuma puis ajoutez le concentré de tomate.

Versez le poulet et la marinade dans la poêle et laisser cuire environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit fondante;

Parsemez de coriandre fraîchement ciselée et servez avec un peu de riz basmati, naturellement parfumé.

Bon appétit !

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http://www.7-recettes-de-cuisine.com/2013/09/recette-oliebollen.html 03/09/2013 14:23

Merci!

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