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Spiderman se met à table !

Publié par Hélène Anoscasseroles sur 4 Février 2013, 00:32am

Catégories : #enfants, #desserts

Spiderman se met à table !

Une belle surprise pour le petit Clément, ouvrant de grands yeux ébahis en voyant arriver son gâteau d'anniversaire.

Armer vous de patience, ce n'est pas du tout complexe, mais assez long à faire, entre les temps de pause et le travail du sucre.

Pour 6 adultes ou 10 enfants (ce gâteau a été fait pour 6 adultes et 2 enfants)

Mousse au chocolat : 30min + 4h repos

(à préparer la veille de préférence)

  • 200g de chocolat noir (mini 52% cacao) pour plus de goût

  • 6 oeufs

  • 1 c. à soupe de sucre glace

Montez les blancs en neige avec un pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Faites fondre le chocolat au bain marie puis intégrer 1 à 1 en mélangeant les jaunes d'oeufs => vous devez obtenir un beau chocolat fondu bien lisse et brillant.

Mélangez le chocolat aux blancs en neige. Il est préférable de le faire à la maryse (spatule en plasique ou siliconne). Si vous le faites au robos, faites le à vitesse moyenne et peu de temps pour ne pas faire retomber les blancs.

Laissez reposer au frais pendant 4h minimum.

Génoise aérienne : 15min + repos 30min
  • 4 oeufs

  • 125g de farine

  • 125 de sucre

  • 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C

Montez les blancs en neige avec un pincée de sel et bien ferme.

Ajoutez les 4 jaunes à vitesse moyenne si vous utilisez un robot et rapidement la farine et la levure. Une fois le tout bien intégrée, verser l'appareil dans un moule rond d'environ 24cm de diamètre et enfourner pour 20min.

Piquez la génoise pour vérifier la cuisson. Démoulez et laisser tiédir.

Dés que le gâteau a refroidi mais pas trop, coupez le en 2 dans l'épaisseur et couvrez d'un linge humide pour que le gâteau ne déséchesse pas.

Montage : 1h

Etalez la pâte à sucre (compter 150-200g) de couleur rouge

Etalez de la pâte d'amande blanche et la découper de la forme des yeux de Spiderman.

Badigeonnez l'intérieur de la génoise de quelques gouttes de fleur d'oranger. Etalez sur une surface la mousse au chocolat de façon homogène et recouvrez de l'autre partie.

Disposez la pâte à sucre par dessus. Positionnez les yeux en pâte d'amande et pour finir, avec un crayon alimentaire noir (ou un pistolet de décoration et du chocolat fondu) dessinez la toile d'araignée sur le visage de Spiderman.

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