poissons

Carpaccio de St Jacques aux pommes

entrée, poissons, express, amuse-bouche, moinsde30min

Par Hélène Anoscasseroles

Que ce soit en entrée ou en petite bouchée, ce carpaccio apporte un air du large et l'acidité de la pomme donne le pep's nécessaire sans écraser la St Jacques. Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles noix de St Jacques (ou 2 si vous faites cette recette...

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Tartine au saumon fumé

express, plats, poissons, amuse-bouche, entrée, max45min

Par Hélène Anoscasseroles

Dans la série tartine, en voici une très simple et rapide à faire. Accompagnée d'une petite salade verte assaisonnée à l'huile d'olive. Ingrédients pour 2 tartines : 1/2 baguette coupée en 2 1 c à soupe de crème épaisse 2 tranches de saumon fumée Une...

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Bruschetta crevettes grises et beurre salé

entrée, amuse-bouche, express, poissons, plats, moinsde15min

Par Hélène Anoscasseroles

En entrée, pour un apéro dînatoire ou même en amuse-bouche, voici une recette pleine de fraîcheur. Ingrédients pour 4 petites bruschettas : une vingtaine de crevettes grises décortiquées 4 petits pains précuits ou 1 baguette coupée en 4 ou du pain de...

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Salade de St Jacques aux fruits de la passion et vinaigre de framboise

entrée, express, plats, poissons, moinsde30min

Par Hélène Anoscasseroles

Les beaux jours reviennent enfin et les températures grimpent, les salades rentrent en scène. Ingrédients pour 4 personnes (ou pour 2 si vous en faites un plat) : 500 g de St Jacques ou noix de pétoncles fraîches ou surgelées 4 poignée de mâche fraîche...

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Noix de Saint Jacques snackées, espuma à la vanille et riz au corail

entrée, express, poissons, moinsde30min

Par Hélène Anoscasseroles

Une bonne idée de sucré-salé et encore plus si d'habitude vous n'aimez pas cela ! La douceur et la subtilité de la vanille se marie à merveille avec la puissance et l'onctuosité de la Saint Jacques. Ingrédients pour 2 personnes : 6 Saint Jacques (avec...

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Filet de lieu au citron confit et safran

poissons, express, plats, moinsde30min

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients pour 4 filets : 4 filets de lieu noir 1 citron confit 2 oignons 1 pistille de safran Sel / Poivre Coupez le citron en lamelle après avoir enlever la pulpe. Emincez les oignons. Disposez les filets de poissons dans des papillottes. Saupoudrez...

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Filet de lieu en croûte de noix, bacon et chorizo

poissons, plats, enfants, express, moinsde30min

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lieu noir 4 c à café de moutarde mi forte 1 c à café de chapelure 4 noix concassées 2 tranches de bacon 2 tranches de chorizo huile olive Coupez le bacon et le chorizo en dés. Dans un bol, mélangez la chapelure,...

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Mes crevettes au lait de coco épicé

express, plats, poissons, max45min

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients pour 2 personnes : 100g de riz basmati 500g de crevettes roses cuites décortiquées (env. 700g entières) 1 poivron rouge en bandelettes fines Maïs jeunes entiers (en conserve compter 1/2 boite ou plus suivant votre goût) : coupez en 2 Quelques...

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Linguine aux moules marinières

pates, poissons, plats, express, moinsde30min

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients pour 4 personnes Version "Je veux bien faire" : 2 L de moules nettoyées 20 cl de vin blanc 1/2 bouquet de persil 4 echalotes 3 gousses d'ail 500 g de linguine (pour une belle assiette) 100 g de crème épaisse herbes de provence 3 feuilles de...

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