Soupe de belle-maman

soupe

Par Hélène Anoscasseroles

Un bon bouillon que ma belle-mère m'a appris à faire. Ajouter du vermicelle ou pour plus de gourmandise des perles du japon. Dans une grande casserole haute ou une cocotte, disposez : 2 poireaux coupés en dés 2 navets coupés en dés 4 carottes coupés en...

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Fraisier au citron vert et basilic

desserts

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients p our 12 personnes en part individuelle : Pour la génoise : 4 oeufs 125g de farine 125 de sucre 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 180°C Montez les blancs en neige avec un pincée de sel et bien ferme. Ajoutez les 4 jaunes...

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Salade de St Jacques aux fruits de la passion et vinaigre de framboise

entrée, express, plats, poissons, moinsde30min

Par Hélène Anoscasseroles

Les beaux jours reviennent enfin et les températures grimpent, les salades rentrent en scène. Ingrédients pour 4 personnes (ou pour 2 si vous en faites un plat) : 500 g de St Jacques ou noix de pétoncles fraîches ou surgelées 4 poignée de mâche fraîche...

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Crème de potiron, chataignes grillées et chips de jambon serrano

soupe, entrée

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients pour 4 personnes : 800g de potiron 1 échalote 10 g de beurre 1 c à soupe de crème épaisse. 400 g de châtaignes en conserve 4 tranches de jambon serrano Faire suer l'échalote émincée dans une noix de beurre (env. 5 g) puis ajouter le potiron...

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Le boeuf bourguignon à ma façon

plats

Par Hélène Anoscasseroles

Puisque c'est toujours appréciable de revenir aux classiques et aux plats de nos grands-mères, goûteux et réconfortant quand le printemps tarde à pointer le bout de son nez. Et puis petits et grands devraient se régaler, la grimace est révolue avec ce...

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Risotto aux cèpes

plats

Par Hélène Anoscasseroles

Un petit goût d'Italie et d'automne tout en profitant des restes de cèpes de l'année qui attendaient sagement au congélateur. Ingrédients pour 2 personnes : 150 g de riz arborio 200 g de cèpes fraîches ou surgelées 1 c à soupe de mascarpone 20 g de parmesan...

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