Bredele (sablés de Noël alsacien)

Même si Noël est passé, cela n'empêche pas la confection de petits sablés, qui accompagnent si bien un expresso...

Ingrédients pour une centaine de petit biscuits :

• 500 g de farine

• 250 g de beurre mou en dé

• 300 g de sucre en poudre

• 300 g de poudre d'amandes

• 3 oeufs + 1 oeuf pour le battre avec le lait

• 1 paquets de sucre vanillé

• 4 c à soupe de cannelle + 2 c café de 4 épices

• 1 verre de rhum (12,5 cl environ) ou du Kirsh

• du lait pour badigeonner

Préchauffez le four 240°C

Mélanger le tout, ajouter de la farine si besoin.

Goûter la pâte avant de l'étaler pour voir s'il faut réajuster en épices, toujours en fonction de votre goût.

Etaler la pâte au rouleau à patisserie et découper avec des emporte-pièce. Badigeonnez du mélange oeuf battu - lait.

Enfourner pendant 10 min.

Comptez 3h pour cuire le tout.

Une fois sortie du four, saupoudrer d'un mélange de sucre glace et de cannelle.

Dégustez tiède mais attention à ne pas vous brûler !