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Ingrédients pour 4 personnes
500g de petits pois surgelées
2 échalotes
50cl bouillon de volaille
1 c à soupe de crème fraîche épaisse
2 petites sucrines
5 feuilles de menthe
Dans une poêle haute ou une sauteuse dans l'idéal, faites revenir les échaloteq hachée dans une noix de beurre.
Ajoutez les petits pois et les sucrines coupés en fines lamelles. Couvrez avec le bouillon, salez et poivez.
Laissez cuire pendant 15 minutes.
Egoutez les petits pois et ajoutez un peu de jus de cuisson et les feuilles de menthe, mettez-les dans un mixeur avec la crème fraîche pour obtenir une purée onctueuse.
Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt !
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