Crèpes sucrées, sirop d'orange, chantilly minute et sauce au chocolat

Pas besoin de la chandeleur pour manger des crèpes ! Plus besoin d'excuses !

Sortez vos poêles et "A nos casseroles" !

Pour 12 crèpes

Ingrédients :

• 3 oeufs

• 50g de beurre fondu

• 250g de farine

• 20g de sucre semoule (pour la pâte) + 50g de sucre pour le sirop

• Le jus fraichement pressé d'une orange

• 50g de chocolat noir

• 20cl de crème entière liquide et bien fraiche

Dans un robot (pour éviter les grumeaux), mettez les 20g de sucre et la farine. Creusez un puit pour y intégrer les œufs entiers. Commencez à mélangez tout en versant le beurre fondu et le lait en filet.

Laissez reposez à température ambiante pendant 1h.

Pendant ce temps, faire réduite le jus d'orange dans une petite casserole avec les 50g de sucre pendant 10 à 15 minutes. Sortir du feu et laissez refroidir.

• Soit intégrer la chantilly dans un siphon avec une 2 c à café de sucre en poudre

• Soit monter la chantilly au fouet avec 2 c à café de sucre en poudre

Une fois la pâte reposée, faites vos crêpes dans une poêle anti adhésive et continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

Faites fondre le chocolat au bain marie et lissez-le bien.

Dressez vos assiettes avec du sirop d'orange à l'intérieur de la crêpe, pliez-là en triangle, dressez la chantilly. Versez le chocolat en filet et rajoutez un peu de sirop d'orange.

Pour votre pâte à crêpes, vous pouvez ajouter de la levure de bière, du rhum, du Grand Marnier, du champagne et tant d'autres choses pour relever un peu le goût.

Bon appétit !