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Ingrédients pour 4 personnes :
Eplucher le céleri à l'aide d'un couteau.
Couper le céleri en petit cube de 1cm maximum.
Dans une grande casserole, verser le lait et l'eau puis les cubes de céleri. Laisser cuire à couvert pendant 30 à 40 min. Pour savoir si le céleri est cuit, planter la pointe d'un couteau. Celui-ci doit se planter sans resistance.
Passer les cubes de céleri à la passoire. Mixer le céleri jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Saler et poivrer.
Vous pouvez servir avec quelques tiges de ciboulette ou de la ciboulette ciselée.
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