legumes

Asperges blanches vinaigrette

accompagnements, entrée, express, legumes, max45min

Par Hélène Anoscasseroles

Pour 2 personnes : 1 botte d'asperges blanches 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à café d'huile végétale Eplucher les asperges. Faire bouillir de l'eau avec un peu de gros sel. Y plonger les asperges...

Lire la suite

Asperges vertes et framboises

accompagnements, entrée, express, legumes, moinsde15min

Par Hélène Anoscasseroles

Pour 2 personnes : 6 asperges vertes fraîches 1 poignée de framboise 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre de framboise Eplucher les tiges des asperges vertes à l'aide d'un économe. Faire bouillir de l'eau avec une cuillère à...

Lire la suite

Bricks aux épinards et chèvre

entrée, express, fromage, legumes, moinsde30min

Par Hélène Anoscasseroles

Pour 2 bricks : 300g d'épinards frais 1 échalote 10g de beurre 50g de fromage de chèvre (25g pour chaque brick) 6 feuilles de bricks 1 cuillère à soupe d'huile végétale Laver et équeutter les épinards et ciseler l'échalote. Faire fondre le beurre dans...

Lire la suite

Wraps de dinde

entrée, moinsde15min, express, legumes, plats

Par Hélène Anoscasseroles

Pour 4 wraps : 4 wraps (blé ou blé complet) 4 tranches de blanc de dinde 4 tranches de fromage (type emmental) 100g de fromage blanc 1 tomate coupée en 8 tranches fines 12 tranches fines de concombre Une poignée de roquette 1/2 botte de ciboulette 1 échalote...

Lire la suite

Potage de carottes

legumes, express, max45min, soupe, plats

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients pour 2 personnes : 500g de carottes 80cl de bouillon de légumes 200g de poireaux 50g de riz 1/2 oignon Poivre Néttoyer le poireau et le couper en fines rondelles. Eplucher les carottes et l'oignon. Couper en petits morceaux les carottes et...

Lire la suite

Salade grecque mais pas que

express, moinsde15min, salade, entrée, legumes, plats

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients pour 2 personnes : 80g de mâche 1 tomate 8 tomates cerise de couleurs différentes 1/4 oignon rouge 150g de féta 10 radis Feuilles de menthe Vinaigre balsamique Huile d'olive Laver la mâche et égoutter-la. Couper la tomate en quartier, les...

Lire la suite

Carottes râpées au miel

express, moinsde15min, accompagnements, legumes

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients pour 2 personnes : 400g de carottes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de miel le jus d'1/2 citron vert 1 cuillère à café de curcuma Feuilles de coriandre Sel Poivre Eplucher et râper les carottes. Ciseler les feuilles de...

Lire la suite

Velouté de petit pois, petit pois, chèvre et oeuf mollet

entrée, express, fromage, legumes, plats, moinsde30min

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients pour 2 personnes : 150g de petit pois (frais ou surgelés) + 50g 2 cabécou ou rocamadour 2 oeufs 1 échalote 5g de beurre 1 feuille de laurier 1 branche de thym Sel Poivre Dans un poêle, faire fondre le beurre. Ciseler l'échalote et la faire...

Lire la suite

Couscous en 45 minutes

express, legumes, max45min

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients pour 4 personnes : 4 carottes 1 beau navet violet 3 petites courgettes 4 merguez 8 pilons de poulet 300g de semoule 4 cuillères à soupe de ras el hanout jaune 2 cuillères à soupe de ras el hanout rouge 1 branche de thym Harissa Huile d'olive...

Lire la suite

Purée de céleri

accompagnements, legumes, plats, max45min

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients pour 4 personnes : 1 céleri rave 1L de lait 50cl d'eau Sel et poivre Eplucher le céleri à l'aide d'un couteau. Couper le céleri en petit cube de 1cm maximum. Dans une grande casserole, verser le lait et l'eau puis les cubes de céleri. Laisser...

Lire la suite