Bruschetta Périgourdine (2)

Deuxième version de la "tartine' périgourdine

Ingrédients pour 4 bruschettas :

• 4 tranches de pain (la recette a été réalisée avec du pain aux figues)
• 4 c à café de crème type Elle&Vire nature ou crème épaisse
• 1/2 confit de canard
• 2 petits oignons nouveau frais
• 2 morceaux de tomates confites
• une pincée d'oignons frits
• quelques feuilles de basilic ciselées
• quelques dés de mozzarella

Étalez sur chaque baguette une cuillère à café d'Elle&Vire nature ou de crème épaisse.

Effilochez le confit de canard de façon à n'avoir que de fines lamelles.

Émincez les oignons nouveaux et les morceaux de tomates confites. Ciselez le basilic.

Sur chaque morceau de baguette, disposez du confit, des dés tomates confites, quelques lamelles d'oignons nouveaux, quelques feuilles de basilic, des dés de mozzarella et saupoudrez d'oignons frits.

Enfournez sous le grill du four à 200°C pendant 10 minutes. Sortez du four et décorer avec les brins de ciboulette, 2 petits tour de moulin à poivre et quelques flocons de fleur de sel : c'est prêt.

En entrée ou en plat, accompagnée d'une salade de mesclun ou de roquette avec un vinaigrette au balsamique et à l'huile d'olive pour relever le tout.

Bon appétit !