Crème brûlée inratable

10.02.2013

Ingrédients pour 4 personnes :

1 gousse de vanille
20 cl de crème entière (surtout pas allégée)
50g de sucre en poudre
3 jaunes d'oeufs + 1 oeufs entier
4 c. à soupe de cassonade

Portez la crème à ébulition avec la gousse de vanille fendue en deux.

Pendant ce temps, battez les jaunes et l'oeuf entier avec les 50g de sucre fin. Mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la crème liquide, après avoir sortie la gousse.

Enfournez 40 min à 150°C.

Laissez reposer et refroidir. Juste avant de servir, versez une cuillère à soupe de cassonade sur la crème et avec un challumeau de cuisine, faite caraméliser.

Si vous n'avez pas de challumeau, placez la crème sous le grill du four pendant 5 minutes.