Couscous en 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 4 carottes
• 1 beau navet violet
• 3 petites courgettes
• 4 merguez
• 8 pilons de poulet
• 300g de semoule
• 4 cuillères à soupe de ras el hanout jaune
• 2 cuillères à soupe de ras el hanout rouge 
• 1 branche de thym
• Harissa
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Eplucher les carottes et le navet. Découper tous les légumes en petit dés. 

Mettre tous les légumes à cuire dans un grand faitout, recouvert d'eau à hauteur des légumes, et ajouter les épices ras el hanout rouge et jaune et le thym. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.

Faire cuire les pilons de poulet au choix :

1) dans le bouillon : ajouter les pilons de poulet 15 minutes dans les légumes et leur bouillon

2) à la pôele sans ajouter de matière grasse

Faire cuire les merguez dans une pôele. 

Préparer la semoule en l'égrainant : ajouter un peu d'huile d'olive et avec vos mains, frotter les graines de semoules. Une fois les légumes cuits, ajouter le bouillon de légumes et épices dans la semoule pour la faire cuire. 

Petite astuce : pour bien cuire la semoule, il faut le même poids de semoule que d'eau/de bouillon.

Dressez la semoule, les légumes, la merguez et les pilons de poulet avec un petite cuillère de harissa. 

Bon appétit !