Gnocchis

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 500g de pommes de terre
• 100g de farine
• 2 jaunes d'oeufs

Préchauffer votre four à 180°C.

Laver les pommes de terre sous l'eau froide. Enrouler-les dans du papier aluminium et disposer dans le four pendant 1h à 1h30 (en fonction de l'épaisseur des pommes de terre). 

Pour savoir si les pommes de terre sont cuites, piquer avec un couteau, il ne doit y avoir aucun résistance. 

Une fois cuites, écraser les pommes de terre ou les passer au presse-purée. 

Mélanger les pommes de terres écrasées, la farine et les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.

Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel. 

Former des petits patons et les rouler en boudin sur un plan de travail fariné. Découper des dés de 1cm environ. 

Pour la décoration, rouler les dés sur le dos d'une fourchette pour obtenir les strilles. 

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive (ou 10g de beurre).

Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante et faire cuire environ 3 minutes. Dès que le gnocchis sont cuits, ils remontent à la surface de l'eau. 

Faire revenir les gnocchis dans l'huile chaude (ou le beurre) jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. 

Les gnocchis sont prêts ! A vous de les agrémenter comme vous le souhaitez.

Bon appétit !