Gâteau Cars chocolat-caramel

Un nouveau gâteau d'anniversaire spécial petit mec mais qu'il est bon de voir leur mine ravie devant le gâteau.

La base se fait avec la recette du fondant au chocolat en doublant les doses puis une mousse au caramel au milieu.

Pour la mousse au caramel :

• 3 blancs œufs
• 40g de sucre
• 1 c à soupe d'eau
• 5 cl de crème liquide fleurette à température ambiante

Faites chauffer le sucre avec la cuillère d'eau, sur feu doux, jusqu'à ce que le caramel colore (brun clair pas plus foncé) puis ajoutez la crème liquide sans cesser de remuer.

Laissez refroidir la ganache au caramel.

Montez les blancs en neige puis ajouter délicatement le caramel.

Laissez refroidir et reposer au frigo pendant au moins 4h.

Coupez le gâteau en 2 au milieu et répartissez la mousse au caramel puis refermez.

Pour la déco, de la pâte à sucre rouge, noir, blanche et orange que vous découperez soigneusement au format des éléments Cars.

Déposez la pâte à sucre sur le gâteau puis laissez reposer au frigo jusqu'à servir.

Bon appétit !