Rochers Coco

Ingrédients pour environ 20 rochers coco :

• 125g noix coco râpée
• 3 blancs d’œufs
• 120g sucre 

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger à la maryse jusqu’à obtention d’une pâte compacte. Si la pâte est trop liquide, ajouter de la noix de coco.

Disposer sur un papier sulfuriser soit avec une cuillère à café soit avec une poche à douille et former des petits boules de pâtes.

Enfourner à 200°C pendant 5 à 10 minutes (les rochers doivent être juste dorés). Ils doivent être encore moelleux à la sortie du four, ils durciront en refroidissant. Disposer sur une grille pour qu’ils refroidissent.

Le petit plus :

Faire fondre du environ 8 carrés de chocolat à dessert (blanc, noir ou au lait) au bain marie ou au micro-onde (par séquence de 20 secondes en mélangeant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu).

Tremper le dessous du rocher dans le chocolat fondu et laisser durcir au frais pendant environ 20minutes.

Et le petit plus plus : Avec un petit cornet en papier sulfuriser, faire des strilles de chocolat sur les rochers.

Bon appétit !