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Que ce soit en cuillère apéritive ou pour une petite entrée, ce sucré salé fonctionne à merveille. Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle tranche de thon cru albacore 2 poires conférence ou william 1 pincée de 4 épices 1 c à soupe de sucre ou de miel...
Pour 2 bricks : 300g d'épinards frais 1 échalote 10g de beurre 50g de fromage de chèvre (25g pour chaque brick) 6 feuilles de bricks 1 cuillère à soupe d'huile végétale Laver et équeutter les épinards et ciseler l'échalote. Faire fondre le beurre dans...
Que les détenteurs de la recette traditionnelle ne m'en veuille pas d'avoir revisité la conception de ces feuilles de bricks. Tout aussi savoureuse et pleine de soleil, elles réchauffent et nourrissent ! Ingrédients pour 20 bricks : 20 feuilles de bricks...
Ingrédients pour 2 personnes : 150g de petit pois (frais ou surgelés) + 50g 2 cabécou ou rocamadour 2 oeufs 1 échalote 5g de beurre 1 feuille de laurier 1 branche de thym Sel Poivre Dans un poêle, faire fondre le beurre. Ciseler l'échalote et la faire...
Pour 3 coulants : 2 oeufs 30g de sucre (sucre blanc, cassonade ou 20g sucre de coco) 30g de farine 100g de beurre 100g de chocolat noir 3 carrés de chocolat blanc ou autre chocolat de votre choix Préchaffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre et le...
Ingrédients pour environ 9 feuilletés : 230g de pâte feuilletée (soit un rouleau de pâte feuilletée pur beurre du commerce) 2 crottins de chèvre Thym Poivre Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte feuilletée. Emietter les crottins sur l'ensemble de...
Les beaux jours reviennent enfin et les températures grimpent, les salades rentrent en scène. Ingrédients pour 4 personnes (ou pour 2 si vous en faites un plat) : 500 g de St Jacques ou noix de pétoncles fraîches ou surgelées 4 poignée de mâche fraîche...
Ingrédients pour 1 hamburger : 4 tranches de fromage à raclette 1 cornichon aigre-doux de préférence 1/2 oignon jaune 20g de sucre en poudre 2 tranches de pain de campagne 1 steak de bœuf de 150g 2 c à café de mayonnaise Préchauffez votre four à 200°C....
Ingrédients pour environ 20 rochers coco : 125g noix coco râpée 3 blancs d’œufs 120g sucre Préchauffer le four à 200°C. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger à la maryse jusqu’à obtention d’une pâte compacte. Si la pâte est trop liquide,...
Ingrédients pour 4 personnes : 400g de linguini 600g de palourdes 1 échalote 1 gousse d'ail 1 verre de vin blanc 4g de poudre de safran 3 oranges bio (pour pouvoir prélever les zestes) 120g de câpres (de préférence des câpres à queue) 150g de pécorino...
Voilà du grignotage pour un apéro ou pour une entrée rapide à faire et délicieusement bon ! Il vous faut compter environ 4 moules farcies par personne. Pour 10 moules farcies : 10 moules gros calibre (en général des moules d'Espagne) 75g de beurre doux...
En entrée, pour un apéro dînatoire ou même en amuse-bouche. Ingrédients pour 4 bruschettas : 4 petits pains précuits ou 1 baguette coupée en 4 12 tranches de magrets fumés 100g de gésier de canard ou de volaille 1/2 oignon rouge émincé 4 cuillère à café...
Quoi qu'un peu surprenant à la première bouchée, ce cake est l'ultime cake au citron ! Un mélange d'acidité piquante, tout de suite rattrappée par le sucre et le tout d'un moelleux extraordinaire ! Ingrédients pour un cake de 11 à 12 parts : 3 citrons...
Aérien et gourmand, une entrée tout en légèreté à servir avec de la roquette ou des jeunes pousses de mesclun assaisonner d'un filet d'huile de noix Ingrédients pour 1 oeuf : 1 oeuf une pincée de fleur de sel poivre 5 baies un cercle à pâtisserie du papier...
On a tous des recettes qui ont marqué notre enfance et même plus. Celle-ci en fait partie, parmi tant d'autres que nous retrouverons plus tard, et c'est avec plaisir que je vous livre cette recette gourmande. Faites attention, pour que le gâteau ne déborde...
Marre de faire un hachis classique parce que personne ne veut manger vos légumes ? Voici un petit contournement qui peut être utile pour faire manger au moins une purée de carottes et remplacer les éternelles pomme de terre par de la polenta tout en jouant...
Ingrédients pour 4 croquants : 200 g de brie de Meaux 2 pommes Granny Smith 1 œuf 200 g de chapelure fine 3 c à soupe de farine Sel, poivre du moulin 2 belles poignées de mesclun Coupez la Granny en tranches fines. En compter 2 pour chaque croquants....
Idée recette pour la saint Valentin, en amoureux, une petite douceur sucrée. Ingrédients pour 2 personnes : 12 framboises 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 25 cl de crème fraiche 1 gousse de vanille 1 c. à café de sucre en pudre 1 c. à café de sucre...
Ingrédients p our 12 personnes en part individuelle : Pour la génoise : 4 oeufs 125g de farine 125 de sucre 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 180°C Montez les blancs en neige avec un pincée de sel et bien ferme. Ajoutez les 4 jaunes...
Profitons de la belle saison pour cuisiner un peu de sucré-salé et le tout grillé à la plancha ou au barbecue. Ingrédients pour 4 personnes (ou 2 gourmands) : 2 magrets de canard 4 nectarines 4 tomates cerises 3 belles feuilles de laurier quelques branches...
Bien relevé avec le vinaigre de xérès et le vinaigre de riz, une longue et belle cuisson : autant de chose qui vous feront fondre devant ces travers. Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux travers (environ 200g par pièce) 6 c à soupe de miel liquide 10...
Un délice pour les papilles ... accompagner d'un bon riz thaï et de quelques feuilles de coriandre fraîche. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d'échine de porc 2 oignons 1 piment vert 4 carottes 5 cm de gingembre frais 2 gousses d'ail 100 g de sucre...
Pour 4 personnes : 350g de macaroni sec 200g de lardons fumés 200g de cheddar rapé 20cl de crème semi-épaisse une pincée de muscade sel et poivre Préchauffez votre four (ou grill) 180°C. Cuisez vos macaroni. dans de l'eau bouillante salée. Dans une poêle...
Ingrédients pour 8 bricks : 8 feuilles de bricks 1 citron confit 400g de chair de crabe 1/2 botte de coriandre ou 30g de coriandre surgelé 1 tige de ciboule (facultatif) 1 yaourt 0% ou fromage blanc 0% Harissa Sel et Poivre moulu beurre et huile d'olive...
Dans la série tartine, en voici une très simple et rapide à faire. Accompagnée d'une petite salade verte assaisonnée à l'huile d'olive. Ingrédients pour 2 tartines : 1/2 baguette coupée en 2 1 c à soupe de crème épaisse 2 tranches de saumon fumée Une...
