entree

Tartine façon Flammekueche

entrée, plats, express, enfants, amuse-bouche, moinsde15min

Par Hélène Anoscasseroles

Dans la série tartine, en voici une très simple et rapide à faire. Accompagnée d'une petite salade verte assaisonnée à l'huile d'olive. Ingrédients pour 2 tartines : 1/2 baguette coupée en 2 2 c à café bombée de crème épaisse 100g de lardons allumettes...

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Tartine au saumon fumé

express, plats, poissons, amuse-bouche, entrée, max45min

Par Hélène Anoscasseroles

Dans la série tartine, en voici une très simple et rapide à faire. Accompagnée d'une petite salade verte assaisonnée à l'huile d'olive. Ingrédients pour 2 tartines : 1/2 baguette coupée en 2 1 c à soupe de crème épaisse 2 tranches de saumon fumée Une...

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Crostini de chèvre

fromage, express, plats, entrée, amuse-bouche, moinsde15min

Par Hélène Anoscasseroles

On reste dans les tartines, pour un repas plein de gourmandise sans être trop lourd à la fin du repas. Ingrédients pour 2 Crostini : 2 tranches de pain (aux figues ou légèrement briochées) 2 cabécou bien frais 1 pointe de crème épaisse du sel et du poivre...

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Bruschetta Périgourdine (2)

entrée, amuse-bouche, plats, express, moinsde15min

Par Hélène Anoscasseroles

Deuxième version de la "tartine' périgourdine Ingrédients pour 4 bruschettas : 4 tranches de pain (la recette a été réalisée avec du pain aux figues) 4 c à café de crème type Elle&Vire nature ou crème épaisse 1/2 confit de canard 2 petits oignons nouveau...

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Bruschetta Périgourdine (1)

entrée, amuse-bouche, plats, express, moinsde15min

Par Hélène Anoscasseroles

En entrée, pour un apéro dînatoire ou même en amuse-bouche. Ingrédients pour 4 bruschettas : 4 petits pains précuits ou 1 baguette coupée en 4 12 tranches de magrets fumés 100g de gésier de canard ou de volaille 1/2 oignon rouge émincé 4 cuillère à café...

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Bruschetta crevettes grises et beurre salé

entrée, amuse-bouche, express, poissons, plats, moinsde15min

Par Hélène Anoscasseroles

En entrée, pour un apéro dînatoire ou même en amuse-bouche, voici une recette pleine de fraîcheur. Ingrédients pour 4 petites bruschettas : une vingtaine de crevettes grises décortiquées 4 petits pains précuits ou 1 baguette coupée en 4 ou du pain de...

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Salade de St Jacques aux fruits de la passion et vinaigre de framboise

entrée, express, plats, poissons, moinsde30min

Par Hélène Anoscasseroles

Les beaux jours reviennent enfin et les températures grimpent, les salades rentrent en scène. Ingrédients pour 4 personnes (ou pour 2 si vous en faites un plat) : 500 g de St Jacques ou noix de pétoncles fraîches ou surgelées 4 poignée de mâche fraîche...

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Crème de potiron, chataignes grillées et chips de jambon serrano

soupe, entrée

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients pour 4 personnes : 800g de potiron 1 échalote 10 g de beurre 1 c à soupe de crème épaisse. 400 g de châtaignes en conserve 4 tranches de jambon serrano Faire suer l'échalote émincée dans une noix de beurre (env. 5 g) puis ajouter le potiron...

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Noix de Saint Jacques snackées, espuma à la vanille et riz au corail

entrée, express, poissons, moinsde30min

Par Hélène Anoscasseroles

Une bonne idée de sucré-salé et encore plus si d'habitude vous n'aimez pas cela ! La douceur et la subtilité de la vanille se marie à merveille avec la puissance et l'onctuosité de la Saint Jacques. Ingrédients pour 2 personnes : 6 Saint Jacques (avec...

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Brie de Meaux croustillant à la Granny Smith

fromage, entrée

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients pour 4 croquants : 200 g de brie de Meaux 2 pommes Granny Smith 1 œuf 200 g de chapelure fine 3 c à soupe de farine Sel, poivre du moulin 2 belles poignées de mesclun Coupez la Granny en tranches fines. En compter 2 pour chaque croquants....

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