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Gambas sautée au basilic et sésame

poissons, amuse-bouche, express, moinsde15min

Par Hélène Anoscasseroles

Rapide, goûteux et simple : voilà de quoi faire même quand on est pressé ! Ingrédients pour 4 personnes : 20 gambas crues ( ou cuites) 5/6 feuilles de basilic 1 gousse d'ail une pincée de graines de sésame 1 c à soupe d'huile d'olive sel et 5 baies moulu...

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Thon mi-cuit et chutney épicés de poires

express, entrée, amuse-bouche, poissons, moinsde15min

Par Hélène Anoscasseroles

Que ce soit en cuillère apéritive ou pour une petite entrée, ce sucré salé fonctionne à merveille. Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle tranche de thon cru albacore 2 poires conférence ou william 1 pincée de 4 épices 1 c à soupe de sucre ou de miel...

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Verrine de cervelas alsacien

amuse-bouche, entrée, express, moinsde15min

Par Hélène Anoscasseroles

Ingrédients pour 4 verrines : 1 cervelas 1/2 échalote Du vinaigre de miel (vinaigre Melfort) De l'huile neutre 1/2 c à c de moutarde Poivre fraîchement moulu Sel Coupez le cervelas en 4 puis en fines 1/2 rondelles. Ciselez l'échalote. Préparez la vinaigre...

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Carpaccio de St Jacques aux pommes

entrée, poissons, express, amuse-bouche, moinsde30min

Par Hélène Anoscasseroles

Que ce soit en entrée ou en petite bouchée, ce carpaccio apporte un air du large et l'acidité de la pomme donne le pep's nécessaire sans écraser la St Jacques. Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles noix de St Jacques (ou 2 si vous faites cette recette...

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Sucette de risotto

amuse-bouche, enfants

Par Hélène Anoscasseroles

Une bonne idée pour un apéro dinatoire. Cela calera les plus gros appétits et ravira toutes les papilles. Ingrédients pour 8 brochettes : 8 tranches de jambon Serrano 1/2 oignon jaune 50g de parmesan râpé 30g de beurre 100g de riz à risotto 40cl de bouillon...

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Carbonara de légumes

plats, pates, legumes, express, moinsde30min

Par Hélène Anoscasseroles

Même pour ceux/celles qui n'aiment pas les légumes, ce plat est un vrai délice et beaucoup plus light que la recette des Carbonara Le but est d'avoir une assiette bien colorée pour être bien appétissante. Ingrédients pour 4 personnes : 120g de pâtes 2...

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Porc au caramel

plats

Par Hélène Anoscasseroles

Un délice pour les papilles ... accompagner d'un bon riz thaï et de quelques feuilles de coriandre fraîche. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d'échine de porc 2 oignons 1 piment vert 4 carottes 5 cm de gingembre frais 2 gousses d'ail 100 g de sucre...

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Magret aux herbes et nectarines grillées

plats

Par Hélène Anoscasseroles

Profitons de la belle saison pour cuisiner un peu de sucré-salé et le tout grillé à la plancha ou au barbecue. Ingrédients pour 4 personnes (ou 2 gourmands) : 2 magrets de canard 4 nectarines 4 tomates cerises 3 belles feuilles de laurier quelques branches...

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Pissaladière express

express, plats, entrée, max45min

Par Hélène Anoscasseroles

Un peu de légèreté et de fraîcheur avec des produits de saison pour un plat ou une entrée. Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée ou 200 g de pâte feuilletée 500 g d'oignons jaunes 12 filets d'anchois 4 œufs 1 baguette 2 belles poignées de feuille...

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Hamburger épinards frais, tomates et piment

plats, express, enfants, moinsde30min

Par Hélène Anoscasseroles

Rien de mieux qu'un hamburger maison et surtout le choix de le garnir comme on veut. Avec celui-ci, jouons sur la fraîcheur des produits d'été. Ingrédients pour 2 hamburgers : 2 pains à hamburger (ou mini pain carré moins calorique) 2 steak hachés à 5%...

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