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Verrine de cervelas alsacien

Publié par Hélène Anoscasseroles sur 31 Octobre 2013, 00:02am

Catégories : #amuse-bouche, #entrée, #express

Verrine de cervelas alsacien

Au hasard des rues de Toulouse, je suis tombée sur un traiteur alsacien : un vrai de vrai !

Quoi de plus naturel alors que de prendre des produits que je ne pourrais trouver que là-bas comme ce fameux cervelas.

Pas de besoin de trop travailler le produit quand il est de bonne qualité, une simple vinaigrette suffit.

Pour 4 verrines :

1 cervelas
1/2 échalote
Du vinaigre de miel (vinaigre Melfort)
De l'huile neutre
1/2 c à c de moutarde
Poivre fraîchement moulu
Sel

Coupez le cervelas en 4 puis en fines 1/2 rondelles.

Ciselez l'échalote.

Préparez la vinaigre en mélangeant 1/2 c à café de moutarde (semi forte ou forte de préférence), 1 c à café de vinaigre de miel et 1 c à café d'huile. Assaisonnez en sel et en poivre.

Disposez les rondelles de cervelas et l'échalote dans les verrines puis un peu de vinaigrette.

Bon appétit !

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stephane 28/12/2013 14:28

peuchoueuh, wie geht' s? alors moi, hôôp, che ti praffo!!! che suis mempre tu klup fôôchien, che connais matame schmidt du linkersberg, on a manché peaucoup peaucoup du cerfelas comme tu as tis te faiiire, le proplème c' est que oma und ich, on a pas pien tichéré la ferrine, che pense il faut preciser que la ferrine ca se manche pas, t accord? hop la pise, a pientot, peuchoueuh a la famille et bonne annee

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