De la cuisine pour tous ! Vous pouvez également m'envoyer vos recettes par mail : anoscasseroles@gmail.com
Ingrédients pour 2 beaux pâtons ou 4 petits : 300g de farine 15cl d'eau tiède 1 sachet de levure boulangère sèche ou 7g de levure boulangère fraîche 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Délayer la levure...
Ingrédients pour 1 hotdog revisité : 1 pain à hot dog 1 steak haché ou 100g de viande hachée 1 saucisse de francfort 1/2 oignon émincé 1 gousse d'ail 1 c. à soupe de concentré de tomates Quelques dés de tomates Quelques gouttes de sauce Worcestershire...
Profitons-en, nous sommes encore en hiver donc les bons plats gras sont encore autorisés avant l'arrivée des beaux jours et des restrictions "post-bikini". Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 400g de comté 400g d'emmental 400g de beaufort 30 cl de vin...
Ce n'est pas si simple de réussir ses frites maison. Il faut qu'elles soient fondantes et croustillantes et surtout qu'elles le restent. Compter 1 belle pomme de terre par personne, de préférence Bintje. Pour cuire les frites comme en Belgique, si vous...
Même si Noël est passé, cela n'empêche pas la confection de petits sablés, qui accompagnent si bien un expresso... Ingrédients pour une centaine de petit biscuits : 500 g de farine 250 g de beurre mou en dé 300 g de sucre en poudre 300 g de poudre d'amandes...
Plutôt que de l'achetez toute prête, amusez vous en la faisant vous même ! C'est rapide, facile et pas cher ! Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 2 pâtes feuilletées toutes prêtes (on a dit rapide !) 150g de beurre mou 160g de sucre glace tamisé 160g de...
Pas besoin de la chandeleur pour manger des crèpes ! Plus besoin d'excuses ! Sortez vos poêles et "A nos casseroles" ! Pour 12 crèpes Ingrédients : 3 oeufs 50g de beurre fondu 250g de farine 20g de sucre semoule (pour la pâte) + 50g de sucre pour le sirop...
Ingrédients pour 4 personnes : 1 gousse de vanille 20 cl de crème entière (surtout pas allégée) 50g de sucre en poudre 3 jaunes d'oeufs + 1 oeufs entier 4 c. à soupe de cassonade Portez la crème à ébulition avec la gousse de vanille fendue en deux. Pendant...
Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 600g de pommes de terre (privilégier le bio) 20ml d'huile (olive, tournesol, mélange d'huiles) 1 gousse d'ail (ou 1 cuillère à café d'ail en poudre) Poivre 2 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de thym Bien...
Pour la recette des gnocchis, c'est par ici Ingrédients pour 1 personne : 3 asperges vertes 4 tomates cerises 1 carotte 1 mini courgette blanche 1 mini courgette jaune cébette ou oignon nouveau 1 cuillère à café d'huile d'olive 3 feuilles de basilic Couper...
Pour la recette des gnocchis, c'est ici Ingrédients pour 1 personne : 4 tomates cerises 3 asperges vertes 3 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de pesto 3 tranches de chorizo 1/4 de poivron jaune Couper la base des asperges vertes. Les faire blanchir...
Ingrédients pour 2 personnes : 500g de pommes de terre 100g de farine 2 jaunes d'oeufs Préchauffer votre four à 180°C. Laver les pommes de terre sous l'eau froide. Enrouler-les dans du papier aluminium et disposer dans le four pendant 1h à 1h30 (en fonction...
Une bonne idée pour un apéro dinatoire. Cela calera les plus gros appétits et ravira toutes les papilles. Ingrédients pour 8 brochettes : 8 tranches de jambon Serrano 1/2 oignon jaune 50g de parmesan râpé 30g de beurre 100g de riz à risotto 40cl de bouillon...
Ingrédients pour 4 personnes : 800g de potiron 1 échalote 10 g de beurre 1 c à soupe de crème épaisse. 400 g de châtaignes en conserve 4 tranches de jambon serrano Faire suer l'échalote émincée dans une noix de beurre (env. 5 g) puis ajouter le potiron...
Ingrédients pour 8 médaillons : 1 filet mignon de porc d'environ 700g 8 tranches de lards fumés 1 boudin noir aux oignons Sauce Worcestershire Sauge et laurier Sel / Poivre Fendez le filet mignon en deux dans la longueur. Versez dans l'ouverture quelques...
Vous voulez limiter le gras dans les assiettes de vos petits ou dans la votre tout simplement, j'ai une solution pour continuer à manger des frites mais de polenta, moins caloriques et qui ne seront pas "frits". Cuisez la polenta comme indiqué sur le...
Puisque c'est toujours appréciable de revenir aux classiques et aux plats de nos grands-mères, goûteux et réconfortant quand le printemps tarde à pointer le bout de son nez. Et puis petits et grands devraient se régaler, la grimace est révolue avec ce...
Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon 3 échalotes 200g de fromage blanc 1 pomme golden 15g de beurre 1/2 sel 1 céleri rave 1L de lait 50cl d'eau 1 cuillère à café de piment de Cayenne 2 cuillères à café d'ail en poudre 2 cuillères à café de Sumac...
Un bon bouillon que ma belle-mère m'a appris à faire. Ajouter du vermicelle ou pour plus de gourmandise des perles du japon. Dans une grande casserole haute ou une cocotte, disposez : 2 poireaux coupés en dés 2 navets coupés en dés 4 carottes coupés en...
Un plat bien relevé pour accompagner les beaux jours qui arrivent enfin ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet 1 oignon 4 gousses d'ail 1 piment rouge 3 cm de gingembre 3 yaourts nature 2 c à soupe de concentré de tomate le jus d'1 citron...
Un petit goût d'Italie et d'automne tout en profitant des restes de cèpes de l'année qui attendaient sagement au congélateur. Ingrédients pour 2 personnes : 150 g de riz arborio 200 g de cèpes fraîches ou surgelées 1 c à soupe de mascarpone 20 g de parmesan...
Un peu de légèreté et de fraîcheur avec des produits de saison pour un plat ou une entrée. Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée ou 200 g de pâte feuilletée 500 g d'oignons jaunes 12 filets d'anchois 4 œufs 1 baguette 2 belles poignées de feuille...
Une belle surprise pour le petit Clément, ouvrant de grands yeux ébahis en voyant arriver son gâteau d'anniversaire. Armer vous de patience, ce n'est pas du tout complexe, mais assez long à faire, entre les temps de pause et le travail du sucre. Pour...
